El mismo fue gratuito para los participantes, asistiendo operarios, dueños y encargados de estos locales comerciales; acompañó el Departamento de Higiene de la Intendencia de Río Negro.
Dicha capacitación se había desarrollado en dos etapas, una teórica (marco legal, inocuidad en carnicerías y calidad en carnes y carnicerías) y otra práctica (tipos de peligros que pueden existir a la hora de manipular alimentos, cómo realizar una correcta limpieza y desinfección, tipos de cortes de carnes, su optimización y sus distintas preparaciones).
Quienes obtuvieron su diploma, quedan certificados como operarios calificados de carnicerías.
