Hace más de tres décadas, en varios puntos de los departamentos de Río Negro y Paysandú, precisamente en las localidades de Algorta, Guichón, Piñera y otros poblados, varias familias son pioneras en la producción y en la elaboración con hongos.
El proyecto “La Ruta del Hongo”, se trabaja en forma coordinada con otras instituciones, buscando dar valor agregado a los hongos comestibles, apoyando la formalización en su recolección y actividad económica, las cuales son llevadas adelante por vecinos de la comunidad rural.
En el Centro Comunal Municipal de Algorta, las productoras que forman parte de la iniciativa, harán la manipulación de los hongos y su preparación, en las instalaciones de la cocina bromatológica comunitaria, lo que brinda otras comodidades e infraestructuras a estas emprendedoras.
